フランス兄弟 ー ガーリック・めんたいフランス ー

こんにちは!ハコです。 「パンはハードな方がスキ。」 「硬ければ硬いほどよい。」 なんていうお話、良く耳にしますよね。 もちろん甘くてフワフワのパンも美味しくて、ハコスにもたくさんあるけれど、ハコスの「カタいパン」を求め 続きを読む →

全粒粉

こんにちは!ハコです。 そういえば今月始めに目にしたこの張り紙。 ハードパンの生地に全粒粉を使うことになったとのこと。   全粒粉とは? 小麦をまるごと(皮ごと)すりつぶして粉にしたもの   普通の小 続きを読む →